Pâtissière, pédagogue et chercheuse indépendante. J’ai enseigné en Équateur, étudié à Ferrandi Paris et travaillé à Ore Ducasse au château de Versailles.

Depuis un an, je fais des recherches sur la pâtisserie des XVIIe et XVIIIe siècles à la cour de Versailles. Je souhaite remettre, grâce aux recherches dans les archives, le goût du passé au présent.

L’atelier

Une expérience de 2h30 au cœur de Versailles à partir du mois d’octobre 2026 afin de préparer un Tea Time, comme à l’époque de Marie-Antoinette.

Le livre

Un livre de dix recettes sur la pâtisserie à la cour de Versailles aux XVII et XVIIIe siècles.